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1.選址不對

餐飲店成功的關鍵在于好的產(chǎn)品和黃金地段，那種偏僻地段的小餐館生意又火爆的例子不是沒有，但總歸是少數(shù)，餐飲店裝修再好，沒有一個好的選址，那只能是經(jīng)營者的自我陶醉，顧客不知道，一切都是無用功，一分錢一分貨，做生意的人應該更明白這個道理，租金便宜的位置，自然客流稀少，要記住租金和營業(yè)額是成正比的。

2.甩手掌柜，放養(yǎng)管理

別小瞧了餐飲店經(jīng)營，一些老板認為餐飲店裝修完成后就不需要管了，做好菜就行了，這是要不得的觀念，要知道每年新開餐飲店的淘汰率到達70%，管理不合理，員工的效率和質(zhì)量會逐漸降低，等問題積累起來，就等著倒閉，無力回天了。

3.服務態(tài)度惡劣

餐飲行業(yè)歸根結(jié)底是服務行業(yè)，餐廳的服務態(tài)度不好，顧客是會鬧脾氣的，進而影響餐飲店的名譽，千萬不要有店大欺客的心理，要始終將顧客擺在第一位，餐飲店這么多，替代品這么多，顧客為什么非要選擇你，顧客來餐廳是來享受的，而不是來受氣的，所以餐飲店前廳服務員一定要培訓好才能上崗，讓顧客感受到賓至如歸的感覺，花花架子人人抬，顧客心理舒服了，自然下次也接著來光顧。

4.關注員工小情緒

餐飲店員工的小情緒主要就是工作太多，但工資太少。所以餐飲老板不要太摳，工資不說太高，但起碼不能比同行低，人心都是肉長的，不要單純的將員工打工的機器，過年過節(jié)多關心同行的生活，和員工打成一片，會提高員工的工作積極性。

5.合伙人管理

餐飲店合伙人常因分工不均，利益沖突導致餐飲店裝修后經(jīng)營走向衰落，先說斷后不亂，事先就有白紙黑字的規(guī)章制度，共同推舉一個代表人來直接管理，其他人只有監(jiān)督權沒有管理權，避免陷入管理混亂。