饅頭制作成為潮流，包子培訓(xùn)應(yīng)受關(guān)注
奶油先放入微波爐或電飯鍋中熱至溶化備用。將面皮材料A所有材料倒入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻,再慢慢加入水以低速攪拌均勻后,改成中速打成光滑的面團(tuán),豬油攪拌均勻,靜置松弛約15分鐘。盡后再入將內(nèi)餡材料B所有材料拌勻后,加入做法1的奶油攪拌均勻,再放入電飯鍋內(nèi)蒸約15-20分鐘取出,放涼后備用。
取做法2的面團(tuán)每個(gè)30克搟成圓面皮,在每張圓面皮中包入20克做法3的奶黃餡,將做法4的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠,靜置松弛約15-20分鐘。用小火蒸約10 ~ 1分鐘即可。
將豬油和入低筋面粉中搓揉均勻,即成油酥面團(tuán)并取每個(gè)15克搓圓備用。取發(fā)面面團(tuán)每個(gè)20克搓圓后搟成圓面皮,在圓面皮中包入做法2的油酥,搓圓后搟成長(zhǎng)方形面皮;再將面皮由下往上卷起,再由長(zhǎng)的一端搟開(kāi)然后再卷一次,就可靜置松弛約15-20分鐘。
將做法2的面團(tuán)卷再搟開(kāi)成薄面皮,在每張薄面皮中包入20克的紅豆沙餡,收口朝下成圓球!狀,靜置松弛約15-20分鐘。取一炒鍋倒入約1/2鍋的油量,將油鍋熱至油溫150℃,將做法4的破酥包放入油鍋內(nèi)以小火炸約7分鐘,至外表金黃杳酥即可盛出瀝干油脂。
饅頭味口感十足，要好吃,當(dāng)然得靠它嚼勁十足的面皮。而大嗖的饅頭吃起來(lái)帶勁兒小巧可愛(ài)的饅頭嘗起來(lái)兒;包子培訓(xùn)的小編表示無(wú)論當(dāng)作主食或配角,饅頭的尺寸與外形都能用餐帶來(lái)不少的趣味。除此之外,還可利用面團(tuán)中的添00料來(lái)變化色彩與口味;當(dāng)然還替忙碌的現(xiàn)代人想了幾種養(yǎng)生饅頭,在其加入五谷雜糧、紅棗、山藥枸杞、抹茶紅豆等,保證讓吃得營(yíng)養(yǎng)又健康。
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