好惡心咖啡喝出蟑螂來，餐飲店裝修衛(wèi)生應該注意什么
近日在西安咸陽機場，一位姓汪的女士在候機廳太平洋咖啡喝出一只死蟑螂，蟑螂與咖啡和牛奶共處約半個小時左右，可把汪女士惡心壞了，事件最后也極大的影響到了太平洋咖啡的形象，那么餐飲店裝修衛(wèi)生應該注意什么。
一、空間區(qū)域劃分，專區(qū)專用
1.餐飲店裝修時要有獨立的儲藏倉庫。
2.專門的員工更衣室或者放置私人衣服的柜子。
3.專門的清潔用品和消毒物品區(qū)域。
4.垃圾桶放在獨立的垃圾房，另外注意通風。
二、餐飲店裝修材料
1.在選擇餐飲店裝修材料要易清潔和消毒，并且不能因此造成損壞，避免不美觀。
2.地板選擇顏色淡、不透水、防滑耐用的材料。
3.廚房設計處理食品的區(qū)域要和處理廢棄物的區(qū)域嚴格區(qū)分開，避免交叉感染。
4.類似垃圾房的區(qū)域，不要設置前往衛(wèi)生間和更衣室的路線上，會影響員工的工作心情。
三、餐飲店購置的機器設備
餐飲店裝修中機器設備材料要對身體無害，不吸水、抗腐蝕，也不會因接觸食品而傳遞有害物質(zhì)，所有會接觸到食品的櫥窗、柜臺表面要保持光滑整潔不吸水，易清洗和消毒，不要用木質(zhì)材料作為接觸面。
四、廚房外吧臺
當廚房外吧臺不是連著地面的時候，應該在和地面之間留出大約15公分的空間，以方便清洗。需要注意的是如果吧臺內(nèi)高度不夠，不要用木質(zhì)材料做加高臺，如果如要提高吧臺內(nèi)的高度，需使用水泥材料，而不能使用木質(zhì)材料做加高臺。
五、餐飲店裝修時的食品操作區(qū)域
1.食品操作區(qū)域附近要安裝自動洗手臺，有熱水和冷水，配備洗手液與一次性紙巾。
2.洗手臺的側(cè)壁與底部連接處要采用弧形設計，以防直角設計產(chǎn)生的污染物殘留。
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